Scharfe Kürbissuppe....

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel 1
Knoblauch 2 Zehen
Frühlingszwiebeln 2
Chilischote 1 rote
Kürbis 600 gr.
Öl 2 Eßl.
Gemüsebrühe 0,5 lt.
Salz, Pfeffer etwas
Sahne 100 gr.
Petersilie 0,5 Bd.

Zubereitung

1.Zuerst die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.Ebenso die Frühlingszwiebeln. Die Chilischote in ganz kleine Würferln schneiden. Den Kürbis auch in Würferln.....

2.In erhitzem Öl die Zwiebeln, Knoblauch und die Chilischote kurz anrösten und dann den Kürbis dazu geben.Mit der Gemüsebrühe aufgiessen, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln.

3.Mit einem Stampfer die Kürbisstücke ein bisserl zerstampfen und dann die Sahne reingeben. Nur noch kurz erhitzen, aber nun nicht mehr kochen lassen ! Mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren.

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