Wildschweinragout in Zitronensoße
1 Std 20 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Wildschweinragout in Zitronensoße 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 800 g Gulasch vom Wildschwein, aus der Keule | etwas |
| 6 Zehe/n Knoblauch | etwas |
| 1 Bund Zitronenmelisse | etwas |
| 125 ml Olivenöl | etwas |
| 350 g Zwiebel(n) | etwas |
| 1 Zitrone(n), ungewachst | etwas |
| 2 EL Öl, zum Anbraten | etwas |
| 2 EL Zitronensaft | etwas |
| 20 Oliven, grüne | etwas |
| Zucker | etwas |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)542 (130)
Eiweiß19,7 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett5,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)542 (130)
Eiweiß19,7 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett5,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 20 Min
1 Std 20 Min
1.Knoblauch abziehen und durchpressen. Zitronenmelisse bis auf einige Blättchen fein hacken, zufügen. Mit 1 Teelöffel Salz und 125 ml Olivenöl mischen. Das Fleisch im Knoblauchöl ca. 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen.
2.Zwiebeln fein würfeln, Zitrone mit Schale in Spalten schneiden. Fleisch abtropfen lassen und in 2 Esslöffel Öl scharf anbraten. Heißes Wasser angießen, kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Zwiebelwürfel und Zitronenspalten sowie Zitronensaft zum Fleisch geben und ca. 1 Stunde bedeckt kochen lassen. Mit etwas Zucker abschmecken. Die Oliven kurz vor dem Servieren zugeben. Mit den restlichen Melissenblättchen garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****o
vom
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