Dicke Kartoffelsuppe

Zubereitung

• 1.Kartoffen,Möhren und die Brühwürfel in einen großen Topf (ich mache das immer im Schnellkochtopf) geben,mit Wasser zu 2/3 auffüllen und garen.

  2.Inzwischen Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebeln und Wurst kräftig anbraten,den Lauch zufügen und ca. 5-10 Min. mitbraten.

  3.Die fertigen Kartoffeln und Möhren im Wasser und im Topf mit einem Kartoffelstampfer ordentlich durchstampfen,bis keine großen Stücke mehr zu sehen sind und die Suppe dick ist. Je nach gewünschter Konsistenz noch Wasser zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Den Inhalt der Pfanne unterrühren und 30 Min. durchziehen lassen (da wir es gerne mit Wienern essen,lege ich die Würste in der Zeit schon mit rein).

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  Rezept von cleo64
  vom 15.10.2009