Blumenkohlsuppe mit Rucola

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen und in klein Würfel schneiden. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Schalotte schälen und fein würfeln.

  2.Das Öl in einem Topf erhitzen. Schalottenwürfel darin kurz andünsten.

  3.Kartoffeln, Blumenkohl und Brühe dazugeben. Das Gemüse weich kochen.

  4.Rucola waschen, trocknen und in Streifen schneiden.

  5.Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, Sahne dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

  6.Rucola in die Suppe geben und auf Teller verteilen.

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  Rezept von m****a
  vom 10.10.2009