Nudeln in Mascarponesoße
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 mittelgroße |
| Butter / Margarine | 1 EL |
| Gemüsebrühe , instant | 1 EL |
| Bandnudeln | 400 g |
| Salz, weißer Pfeffer | etwas |
| Mascarpone | 150 g |
| heller Soßenbinder | 3 - 4 EL |
| Eigelb | 1 |
| geräucherter Schinken ; ca. 150 g | 12 Scheiben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1345 (321)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate70,4 g
Fett2,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Zwiebel schälen, würfeln. Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mit 400 ml Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren.
2. Mascarpone und Soßenbinder in den Fond einrühren, kurz aufkochen lassen. Soße vom Herd ziehen. Eigelb mit etwas heißer Soße verrühren, in die übrige Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Nudeln und Soße mischen, auf Teller verteilen. Schinken in dünne Streifen schneiden und darauf anrichten.
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vom
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