Fisch : Frischer Lachs im Wok

2 Std 20 Min

Zutaten für 2 Personen


Lachsfilet, enthäutet	250 gr.
Tomatenketchup	1 EL (gestrichen)
süße Sojasauce	1 EL (gestrichen)
Reisweinessig	1 TL
Knoblauchzehe zerdrückt	1 Stück
Maiskeimöl	2 EL
Lauch, in Ringen geschnitten	250 gr
brauner Zucker	EL
Chili rot frisch, fein gehackt	1 Stk.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)503 (121)

Eiweiß11,1 g

Kohlenhydrate1,6 g

Fett7,7 g

1.Den Lachs in feinen Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Auflaufform geben.
2.Sojasauce, Tomatenketchup, Reisweinessig, Zucker und Knoblauch verrühren. Die Lachsscheiben in dieser Marinade wenden und ca. 30-60 Minuten einziehen lassen.
3.1-2 EL Maiskeimöl in einen vorgewährmten Wok erhitzen, Lauchringe in den Wok geben und bei mittlerer Hitze 10 min. schnell knusprig und gar rühren. Die Lauchringe auf vorgewährmeten Teller geben.
4.Restliches Öl in den Wok geben. Lachs mit der Marinade zufügen und 2 Minuten braten. Lachsscheiben mit den Chillies dekorativ auf dem Lauchbett anrichten (mit Basmatireis oder Petersilien-Kartoffeln) und servieren.