Patata bravas

Zubereitung

• 1.Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten und in wenig Salzwasser zugedeckt ca 15 Minuten kochen.

  2.Eibelbe in einem Rührbecher mit Zitronensaft , Salz und Pfeffer cremig verquirlen. Das Olivenöl vorsictig unter ständigem rühren einfließen lassen sodas eine dicke Mayonaise entsteht.

  3.Knoblauch zerdrücken und unter die Mayonaise rühren und abschmecken.

  4.Kartoffeln schälen und in ca 2-3 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne mit genügend Olivenöl Portionsweise goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen und anrichten. Dazu die Knochlauchmayonaise servieren.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 07.10.2009