Strudelteig

Zubereitung

• 1.Das Mehl auf ein Backbrett sieben, unter Rühren Dotter, Öl, Salz , Essig und soviel Wasser zugeben das ein elastischer Teig entsteht. Den Teig solange kneten bis er seidig glänzt, eine Kugel formen, mit Butter bestreichen und 60 Minuten zugedeckt rasten lassen. Dann den Teig auf einem bemehltem Tuch mit dem Nudelwalker ausrollen, dann die Handrücken in Mehl tauchen und den Teig ausziehen. Denn ausgezogenern Teig mit zerlassener Butter bestreichen.

  2.Den Strudel dann beliebig füllen, mit Äpfel oder Quark / Topfen oder Kürbis oder Nüsse oder Mohn, u.v.m.

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  Rezept von S****n
  vom 07.10.2009