Fruchtmuffins

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver gut mischen. 125 Gramm Butter mit 100 Gramm Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren. 2 Eier einzeln hinzugeben. Mehlmischung zufügen und so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig gleichmäßig in die Muffinbackform geben. Restliche Butter, restlichen Zucker und restliches Ei schaumig rühren. Den Quark, das Saucenpulver, die Schale und den Saft hinzufügen, gut unterrühren und alles auf dem Teig verteilen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 bis 25 Minuten backen. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen, mit 1 EL Wasser aufkochen lassen und die Muffins damit bestreichen. Mit Obst und Melissenblättchen garniert servieren.

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  Rezept von S****h
  vom 06.10.2009

  
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