Sauerbraten

Zubereitung

• 1.Marinade aufkochen und erkalten lassen, Fleisch in einen Steintopf legen und mit der abgekühlten Marinade übergießen, 3 Tage ziehen lassen, gelegentlich das Fleisch wenden. Das Fleisch anbraten, würzen, mit der Marinade übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 90 Minuten schmoren. Dann das Fleisch herausnehmen, die Soße durch ein Sieb passieren, mit Mehl binden, eine Prise Zucker dazu, mit etwas Bratensaft und Sahne abschmecken. Beilage: Knödel, Rotkraut und Preiselbeeren

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  Rezept von T****1
  vom 06.10.2009