Julskinka- Weihnachtsschinken mit Senfkruste

Zubereitung

• 1.Schinken mit der Fettseite nach oben in einen Bräter legen, kaltes Wasser anfüllen bis das Fleisch bedeckt ist, langsam aufkochen, abschäumen, Gewürze zugeben und bei ca. 180°C weichkochen, die Schwarte entfernen, etwas in der Brühe erkalten lassen, dann in eine Fettpfanne legen

  2.Senf, Eigelb, Paniermehl vermischen, auf dem Schinken verteilen, Butter in Flöckchen darauf geben und im auf 300°C vorgeheizten Backofen 5-10 Minuten überbacken bis die Kruste eine schöne goldbraune Farbe hat

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von quasselheinz
  vom 05.10.2009