Pikantes Omelett ,, Kräutergarten ''

Zubereitung

• 1.Kräuter abbrausen und die groben Stiele abzupfen. Spinat und Kopfsalat waschen, trockenschleudern, in Streifen schneiden. Tomaten waschen in Scheiben schneiden. Kerbel hacken. 15 gr. Butter in einer Pfanne erhitzen, Spinat - und Salatstreifen, gehackte Kräuter darin 2-3 Min. andünsten und aus der Pfanne nehmen. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer, Muskat verquirlen, 15 gr. Butter in einer Pfanne zerlassen, je 1/4 der Eiermilch sowie die Salat-und Kräutermischung hineingeben, und durchrühren, ca. 1 Min. zugedeckt stocken lassen. Von beiden Seiten einklappen, wenden und 1 Min. weiterbacken, auf einem vorgewärmten Teller stürzen, drei weitere Omeletts backen. Mit Tomatenscheiben und mit Kräutern anrichten.

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  Rezept von h****n
  vom 04.10.2009