Nudelsoße 1:Kalbfleischsoße mit Champignons

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.Die Möhre schälen und in winzig kleine Würfel schneiden.Zusammen mit der Zwiebel in heissem Olivenöl weich dünsten.Die Salbeiblätter in Streifen schneiden und zufügen.

  2. Die Champignons putzen,waschen und blättrig schneiden.Zum Gemüse geben und dünsten bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.

  3. Das Kalbfleisch unterrühren und 5 Min mitbraten.Mit Salz und Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale nach Geschmack würzen.Mit Marsala ablöschen.

  4. Die Fleischbrühe zufügen und die Soße noch 10 Min.köcheln lassen.

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  Rezept von Katzensternekoch
  vom 04.10.2009

  
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