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Broccolisuppe mit Ingwer

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Broccolisuppe mit Ingwer - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Broccoli frisch700 Gramm
Butter1 EL
Zwiebel gehackt1 Stk.
Mehl3 EL (gestrichen)
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle etwas
Chilli (Cayennepfeffer) etwas
Muskat etwas
Ingwer frisch½ Stk.
Sahne 30% Fett1 dl
Mandelblätter2 EL
Gemüsebrühe1 Liter
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Den gewaschenen Broccoli in Stücke schneiden. Zwiebeln im Butter andämpfen, den Broccoli dazugeben, mit Mehl bestäuben, und der Brühe ablöschen Danach würzen. Den geschälten und fein geriebenen Ingwer dazugeben. Bei kleiner Hitze ca 15-20 Minuten leicht köcheln. Das ganze pürrieren und die Sahne beigeben. Abschmecken und mit den Mandeln garniert anrichten.

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