Name: Broccolisuppe mit Ingwer
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 Gramm Broccoli frisch; 1 EL Butter; 1 Stk. Zwiebel gehackt; 3 EL (gestrichen) Mehl; 1 Prise Salz; Pfeffer aus der Mühle; Chilli (Cayennepfeffer); Muskat; ½ Stk. Ingwer frisch; 1 dl Sahne 30% Fett; 2 EL Mandelblätter; 1 Liter Gemüsebrühe

Broccolisuppe mit Ingwer

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Broccoli frisch	700 Gramm
Butter	1 EL
Zwiebel gehackt	1 Stk.
Mehl	3 EL (gestrichen)
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas
Muskat	etwas
Ingwer frisch	½ Stk.
Sahne 30% Fett	1 dl
Mandelblätter	2 EL
Gemüsebrühe	1 Liter

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Den gewaschenen Broccoli in Stücke schneiden. Zwiebeln im Butter andämpfen, den Broccoli dazugeben, mit Mehl bestäuben, und der Brühe ablöschen Danach würzen. Den geschälten und fein geriebenen Ingwer dazugeben. Bei kleiner Hitze ca 15-20 Minuten leicht köcheln. Das ganze pürrieren und die Sahne beigeben. Abschmecken und mit den Mandeln garniert anrichten.
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Rezept von stargate
vom 04.10.2009

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