Bündner Sandwich

Zubereitung

• 1. Die Brotscheiben rösten. Die Karotten und den Sellerie fein reiben, den Lauch in feine Streifen schneiden, Petersilie hacken. Von der Zitrone 1/2 der Schale abreiben und 3 EL Saft pressen.

  2. Eigelb, Rapsöl Zitronensaft und abgereiben Schale miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse und die Petersilie zur Sauce geben und alles gut miteinander vermischen. Die Hälfte der Brotscheiben mit der Mischung belegen und je eine 2. Scheibe darüberlegen und servieren.

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  Rezept von M****9
  vom 04.10.2009