Name: Scharfer Couscous mit Limettenjoghurt
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Peperoni rot; 1 Chillischote; 100 gr. Champignons frisch; 3 Frühlingszwiebeln; 2 el. Olivenöl; 100 gr. Couscous; ¼ l Gemüsebrühe; 100 gr. Naturejoghurt; 2 el. Saure Sahne; 1 el. Limettensaft; fein abgeriebene Schale 1 Limetten; Salz+Pfeffer; ½ Bund Petersilie

Scharfer Couscous mit Limettenjoghurt

30 Minleicht

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Scharfer Couscous mit Limettenjoghurt - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Peperoni rot	1
Chillischote	1
Champignons frisch	100 gr.
Frühlingszwiebeln	3
Olivenöl	2 el.
Couscous	100 gr.
Gemüsebrühe	¼ l
Naturejoghurt	100 gr.
Saure Sahne	2 el.
Limettensaft	1 el.
fein abgeriebene Schale 1 Limetten	etwas
Salz+Pfeffer	etwas
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Peperoni in Streifen und Chilli in feine Würfel schneiden. Champignons blättrig und Frühlinszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
2.Öl in Topf erhitzen, Gemüse und Chili darin unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten dünsten. Couscous einrühren und 1 Minute mitbraten. Brühe zugiessen, aufkochen und den Couscous auf der abgestellten Herdplatte zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
3.Naturejoghurt mit saurer Sahne Limettensaft und abgeriebene Schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken und zum Joghurt hinzugeben.
4.Couscous auflockern und mit Limettenjoghurt servieren. Je nach Gusto kann auch noch etwas Sambal Ölek zum Couscous hinzugefügt werden.
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Rezept von h****a
vom 04.10.2009

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