Bohnen-Pastinakensuppe

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Bohnen dick Konserve1 Dose
Zwiebel gehackt1 Stk.
Pastinake frisch4 Stk.
Kartoffeln mehlig4 Stk.
Olivenöl extra vergine2 EL
Knoblauchzehen3 Stk.
Bio-Gemüsebrühe1 l
Zitronensaft1 EL
Milch fettarm½ l
Lorbeerblatt1 Stk.
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Crème fraîche6 EL
Petersilie gehackt6 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Pastinaken und kartoffeln schälen, in Scheiben hobeln Zwielbel und Knoblauch abziehen und hacken

    2. das Öl in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anrösten, Kartoffel und Pastinakenscheiben dazugeben, unter Rühren mit anschwitzen, dann mit der Brühe aufgiessen, Lorbeerblatt dazu, die Bohnen mit der Flüssigkeit unterrühren und ca. 20 min. köcheln lassen

    3. Lorbeerblatt entfernen, dann die Suppe mit dem Mixstab pürieren, Zitronensaft und Milch unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken, nochmal kurz aufkochen

    4. in tiefen Tellern mit je einem Klecks creme fraiche und der Petersilie garniert servieren

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