Zuccinitortilla

Zubereitung

• 1. Die Zuccini und Pilze waschen. Das Gemüsde klein würfeln und die Zwiebeln schälen. Anschließend den Schinken in feine Streifen schneiden. Zwei EL Rapsöl in eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Zuccini, Champignons und zuletzt den Schinken dazugeben.

  2. Die Eier in eine große Schüssel verquirlen, mit Jodsalz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen und die Gemüse-Schinken-Mischung zu den Eiern geben . Danach erneut 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Masse hineingeben.Die Tortilla ca. 5 Minuten stocken lassen, danach zum Wenden auf einen Teller gleiten lassen.

  3. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Tortilla auf der anderen Seite ebenfalls goldgelb braten.

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  Rezept von h****9
  vom 03.10.2009

  
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