Gebackene Emmentalerwürfel mit Remouladensauce

Zubereitung

• 1. Den Emmentaler in Würfel ( ca. 3 x3 cm ) schneiden und in Mehl wälzen, die Eier verquirlen und die Würfel darin wenden. Dann nochmal in Mehl und in den Eiern wenden. Zum Schluss in den gemahlenen und gerösteten Walnusskernen wälzen.

  2. Die panierten Emmentalerwürfel in heißem Erdnussöl goldgelb ausbacken. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

  3. Für die Remoulade, Mayonnaise mit Sahne und Essig verrühren. Die Cornichonwürfel, die Schalottenwürfel, die geh. Petersilie und das hartgekochte, gehackte Ei untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Die Remoulade zu den Emmentalerwürfel servieren.

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  Rezept von K****3
  vom 03.10.2009

  
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