Gewürze - Fischgewürzmischung mexikanisch
30 Minleicht
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Fenchelsamen fein gemörsert | 2 EL |
| Knoblauch getrocknet fein gemörsert | 2 EL |
| Zwiebelpulver | 5 EL |
| Senfmehl | 2 EL |
| Ingwer getrocknet fein gemörsert | 1 EL |
| Pimentkörner fein gemörsert | 1 EL |
| Dillsaat fein gemörsert | 1 EL |
| Kurkuma Gewürz | 2 EL |
| Zitronenschale gerieben getrocknet | 1 EL |
| Ancho Chilischote | 1 Stk. |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Ancho Chili halbieren, die Kerne und die Innenhaut entfernen und in grobe Stücke zerteilen. In einer Gusspfanne auf der einen Seite anbraten bis die Chilischote das knistern anfängt. Anschließend wenden und anbraten bis die Chilischote wieder das knistern anfängt. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen
2.Die angebratenen Chilistücke im Mörser sehr fein mahlen, bis ein gleichmäßiges Pulver entsteht.
3.Alles zusammen gut durchmischen. In einem Schraubglas mit Metalldeckel abfüllen. Diese Mischung kann man gut 6 Monate an einem dunklen kühlen Ort aufbewahren.
4.Anstelle der selbstgemörserten Gewürze kann man auch das fertige Pulver. Jedoch hat dann die Gewürzmischung nicht so viel Aroma
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
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