Österreichischer Brotsalat

Zubereitung

• 1.Backofen auf 100 Grad vorheizen.

  2.Ciabatta in fingergroße Stücke zerpflücken. Mit 1 EL Olivenöl, Knoblauch und den Gewürzen vermischen und auf einem Backblech verteilen. Zehn Minuten knusprig backen..

  3.Bacon auf das Brot legen, weitere 5 Minuten knusprig backen. Zitronensaft mit 8 Esslöffel Olivenöl vermischen und würzen.

  4.Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salatblätter, Speck, Brot mit Dressing vermischen und anrichten.

  5.Wenn das Wasser kocht, aufgeschlagene Eier hineingleiten lassen. Wer sie weich mag, lässt sie 4 Minuten im Wasser, ansonsten länger kochen. Auf jeden Salatteller ein Ei geben und mit einem Gemüseschäler Parmesan darüber hobeln.

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  Rezept von M****y
  vom 02.10.2009

  
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