Steckrübensuppe mit Chilipflaumen
50 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pflaumen getrocknet | 100 g |
| Chilischote rot | 1 |
| Portwein | 50 ml |
| Ahornsirup | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Steckrübe | 500 g |
| Kartoffel geschält frisch | 100 g |
| Zwiebeln | 2 |
| Butter | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Crème fraîche | 125 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)151 (36)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate4,2 g
Fett1,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Pflaumen in Streifen schneiden.Chilischote entkernen,fein haken und mit Portwein,Zitronensaft und Ahornsirup aufkochen, Pflaumen zugeben und aufkochen,vom Herd nehmen und 1 Stunde ziehen lassen.
2. Steckrübe,Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln.Alles in erhitzter Butter kurz andünsten,Gemüsebrühe angießen,aufkochen und 20 min. köcheln lassen.Suppe fein pürieren,Creme fraiche zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Auf Tellern anrichten und je 1 EL Chilipflaumen darauf geben. Restliche getrennt dazureichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von r****l
vom
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