Aus dem Römertopf - Schweinebraten mit Zitronensosse

Zubereitung

• 1. Den Rollbraten kalt abwaschen, trockentupfen und mit 1 Esslöffel Sojasosse einreiben.

  2. Das Fleisch mit den Chilischoten, dem Knoblauch, der Brühe und der restlichen Sojasosse in den Römertopf geben. Den Topf mit dem Deckel verschliessen und auf dem Rost in den KALTEN Backofen schieben.

  3. Backofentemperatur auf 200°C stellen und alles darin ca. 60 Minuten vorgaren.

  4. In der Zwischenzeit die Zitrone abwaschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.

  5. Den Römertopf aus dem Ofen nehmen und die Zitronen- und Selleriescheiben zum Fleisch geben. Den Topf wieder mit dem Deckel verschliessen und alles weitere 30 Minuten fertiggaren lassen.

  6. Dann das gare Fleisch aus dem Römertopf nehmen und auf einem Teller warmhalten. Die Garflüssigkeit durch ein Sieb in einen anderen Topf giessen, zum Kochen bringen und mit dem Sossenbinder binden. Die Sosse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  7. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf eine Fleischplatte legen und mit den Sellerieblättchen garnieren. Die Sosse extra dazureichen und alles servieren.

  8. Dazu schmecken Salzkartoffeln und grüne Bohnen.

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  Rezept von W****u
  vom 02.10.2009

  
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