Putenbruströllchen

Zubereitung

• 1. Die Zwieben und den Knoblauch schaelen und fein wuerfeln. Die Champignons mit einen feuchten Tuch abreiben und in sehr duenne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Roellchen schneiden. Die Butter in einer Pfann erhitzen und die zwiebeln und den knoblauch darin glasig duensten. Die Champihnonsdazugeben und braten, bis die austretende Fluessigkeit verdampft ist. Den Schnittlauch untermischen und alles mir Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Die Putenbrustfilts zuerst mit den Gewuerzenund dann mit der Pilzmischung bestreichen, zu Rouladen aufrollen, mit je einer scheibe speck umwickeln und mit Holzspiessen fixieren. Die Fleischrollen in dem erhitzen oel von allen seiten goldbraun anbraten, mit dem Weisswein abloeschen und zugedeckt 15-20 Minuten garen. Dann die Sahne unterruehren, kurz aufkochen lassen und mit Pfeffer und salz abschmecken.

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  Rezept von kksusy
  vom 30.09.2009

  
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