Spiessli Kanton Zürich

Zubereitung

• 1. Kalbs- oder Rindsleber in daumengrosse Stücke schneiden

  2. mit einem Salbeiblatt und Kalbsnetz umwickeln heute nimmt man an Stelle des Kalbsnetz einen Zahnstocher

  3. 5 - 6 zubereitete Fleischstücke auf einen Holzspiess oder eine Stricknaden stecken

  4. In der Brattpfanne Butter, Zwiebelringe und die Spiessli schön braun braten, am besten zugedeckt, bis die Leber gar ist. Erst kurz vor dem Anrichten wird gesalzen.

  5. Diese Gericht passt besonders zu zu Schmalzbohnen

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  Rezept von r****i
  vom 29.09.2009

  
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