Limincello -Ricotta -Parfait

Zubereitung

• 1. Zitronen heiß waschen ,trocknen und die Schale fein abreiben.Die Hälfte der Schale mit 10g Zucker auf einen Teller mischen und zum Trocknen beiseite stellen . 2 El. Saft auspressen . Ricota Limoncello ,Zitronensaft und restliche Zironenschale verrühren . Eiweiße und restlichenZucker steif schlagen . Sahne steif schlagen .Erst Sahne , dann Eischnee unter die Ricotta heben.

  2. Die Creme in Gläser füllen und ca. 4 Stunden gefrieren lassen . Dsa Parfait ca. 10 Min. vor dem servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Ananas goßzügig schälen ,längs halbieren und in Scheiben schneiden .Das Parfait mit Ananas ,Zironenzucker und Minze garniert servieren

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  Rezept von j****1
  vom 27.09.2009