Bunte Früchtepizza
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Zutaten für 1 Personen
| Pflaumen | 300 gr. |
| Äpfel | 300 gr. |
| Aprikosen frisch | 350 gr. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Magerquark | 150 gr. |
| Zucker | 100 gr. |
| Milch | 6 EL |
| Öl | 6 EL |
| Zitronenabrieb | 1 |
| Salz | 1 Pr |
| Mehl | 300 gr. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Aprikosenkonfitüre | 200 gr. |
| Backpapier | etwas |
Zubereitung
1. Pflaumen, Äpfel und Aprikosen waschen und gut abtropfen lassen. Pflaumen längs aufschneiden und den Stein entfernen, Aprikosen halbieren oder vierteln und den Stein entfernen. Äpfel vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln.
2. Für den Teig Quark, 75 gr. Zucker, Milch, Öl, Zitronenschale und Salz gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und die Hälfte zufügen und zuerst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Quarkölteig zu einer ovalen Platte ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
3. Konfitüre unter Rühren erwärmen, auf den Teig streichen und die Früchte darauf verteilen. Mit 25 gr. Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 175° C ca. 25 Min. backen.
4. Früchte-Pizza in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Vanillesoße.
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vom
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