Name: Ofenkartoffeln mit Schmand
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 mehlig kochende Kartoffeln (à 300 g); 4 Öl; Salz; 1 Avocado (300 g); 2 Limettensaft; rote und gelbe Paprikaschote; ½ Bund Schnittlauch; 1 rote Peperoni; 200 Schmand; 100 Sahnejoghurt; 1 urchgepresste Knoblauchzehe; 1 bgeriebene Limettenschale (unbehandelt); 8 Forellenkaviar; 4 Kresse

Ofenkartoffeln mit Schmand

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


mehlig kochende Kartoffeln (à 300 g)	4
Öl	4
Salz	etwas
Avocado (300 g)	1
Limettensaft	2
rote und gelbe Paprikaschote	etwas
Bund Schnittlauch	½
rote Peperoni	1
Schmand	200
Sahnejoghurt	100
urchgepresste Knoblauchzehe	1
bgeriebene Limettenschale (unbehandelt)	1
Forellenkaviar	8
Kresse	4

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.1. Kartoffeln schrubben. Mit je 1 El Öl bestreichen, mit etwas Salz bestreuen, auf ein geöltes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 60-70 Min. garen. Avocado halbieren, den Stein entfernen. Fleisch aus der Schale lösen und fein würfeln. Mit Limettensaft mischen. 2. Paprikaschoten putzen und fein würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Peperoni einritzen, entkernen und fein hacken. Schmand mit Sahnejoghurt, Knoblauchzehe, Peperoni, Limettenschale und etwas Salz verrühren. 3. Paprika, Avocado und Schnittlauch unterheben, evtl. nachwürzen. Kartoffeln mit einer Gabel längs aufbrechen, etwas auseinander drücken. Mit dem Dip anrichten. Je 2 Tl Forellenkaviar darauf geben. Mit Kresse bestreuen.
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Rezept von e****y
vom 26.09.2009

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