Makhbus

Name: Makhbus - einfach - von greeneye1812
Total time: 120 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 7 Knoblauchzehen; 3 große Zwiebeln; 3 EL Butterschmalz; 1 kg Rindfleisch; 500 g Tomaten; 500 g Zucchini; 1 kg Auberginen; 1 TL Kurkuma; 1/2 TL Kardamom; 1/2 TL Piment; 1/2 TL Zimt; 1/4 TL Nelken; Salz; 2 EL Tomatenmark

2 Stdeinfach

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Zutaten für 8 Personen


Knoblauchzehen	7
Zwiebeln	3 große
Butterschmalz	3 EL
Rindfleisch	1 kg
Tomaten	500 g
Zucchini	500 g
Auberginen	1 kg
1 TL Kurkuma	etwas
1/2 TL Kardamom	etwas
1/2 TL Piment	etwas
1/2 TL Zimt	etwas
1/4 TL Nelken	etwas
Salz	etwas
Tomatenmark	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1. Die Knoblauchzehen schälen und ganz lassen, die Zwiebeln vierteln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und beides unter ständigem Rühren ca. 3 Min. anrösten. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, portionsweise hineingeben und von allen Seiten anbraten. Gewürze im Mörser zerstoßen und mit Salz dazu geben.
2. Tomatenmark in 1 l Wasser auflösen und darübergießen. Alles zum Kochen bringen und 1 Std. köcheln lassen.
3. Tomaten fein hacken, Auberginen u. Zucchini in Würfel schneiden, dazugeben und noch etwa 1 Std. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird. Als Beilage gibt es Reis.
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Rezept von greeneye1812
vom 17.08.2008

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