Name: Königsberger Klopse(Klassisch)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Hackfleisch gemischt; 40 gr. Butter; 30 gr. Mehl; 30 gr. Kapern; 2 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Eier; 1 Stk. Hühnerei Eigelb; 125 ml Schlagsahne; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stk. Brötchen alt; 1 TL Zucker; 1 EL Zitronensaft; 6 Stk. Pfefferkörner; 1 Stk. Lorbeerblatt Gewürz; Salz,Pfeffer

Königsberger Klopse(Klassisch)

30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Hackfleisch gemischt	500 gr.
Butter	40 gr.
Mehl	30 gr.
Kapern	30 gr.
Zwiebel	2 Stk.
Eier	1 Stk.
Hühnerei Eigelb	1 Stk.
Schlagsahne	125 ml
Gemüsebrühe	500 ml
Brötchen alt	1 Stk.
Zucker	1 TL
Zitronensaft	1 EL
Pfefferkörner	6 Stk.
Lorbeerblatt Gewürz	1 Stk.
Salz,Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Aus Hackfleisch,eingeweichten Brötchen,1 Zwiebel,Ei,10 g Kapern,Pfeffer und Salz einen Fleischteig kneten. 8-12 Klopse formen.
2.0,5 l Brühe,Lorbeerblatt,Pfefferkörner,grob zerkleinerte Zwiebel 15 min kochen.Danach die Klopse ca. 10-12 min garziehen.Nach dem Herausnehmen,das Brühsud abgießen und abkühlen lassen.
3.Butter schmelzen und Mehl dazugeben.Mit dem Brühsud auffüllen und aufkochen.die Sahne zugießen. Mit Kapern,Zitronensaft,Salz weißem Pfeffer und Zucker abschmecken und aufkochen lassen.
4.Eigelb einrühren.Danach die Klopse in der Sauce erhitzen.
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Rezept von H****e
vom 17.08.2008

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