Fischsuppe bretonische

45 Min

Zutaten für 4 Personen


Butter	2 EL
Schalotten fein gehackt	2
Porree frisch in Ringe geschnitten	1 Stange
Fischfond	300 ml
Cidre, trocken	120 ml
Möhren in Würfeln	2
Kartoffeln gewürfelt	250 Gramm
Mehl	4 EL
Milch	200 ml
Crème fraîche	200 Gramm
weißfischfilet tb. seeteufel o.a.	350 gr
petersilie frisch gehackt	2 El
Baguettebrot	1

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)303 (72)

Eiweiß1,1 g

Kohlenhydrate7,7 g

Fett0,3 g

1.Butter im Topf zerlassen Schalotten u. Porree 5min.dünsten Fischfond,Möhren u. Kartoffeln hinzu geben salzen u. pfeffern aufkochen lassen dann hitze reduzieren u 10 min köcheln lassen Mehl mit etwas Milch verrühren zur Suppe geben unterrühren 5 min. köcheln restliche milch u 100gr. creme fraiche unterrühren 10 min köcheln lassen petersile u rest creme fraiche verrühren dann in der Suppe verrühren. Fisch in 2cm Würfeln in die Suppe geben u. 3 min kochen lassen bis Fisch gegart ist o.je nach Fisch zu zerfallen beginnt. Dazu Baguettebrot servieren