Medaillons vom Schwein mit ganzen Champignonköpfen,Broccoli an Kartoffelrösti

Rezept: Medaillons vom Schwein mit ganzen Champignonköpfen,Broccoli an Kartoffelrösti
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
400 g
Schwein Filet
250 g
Champignons
1
Zwiebel
4
Kartoffel ungeschält frisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Broccoli frisch
1
Ei
Soßenbinder dunkel
1
Tomate
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
326 (78)
Eiweiß
15,7 g
Kohlenhydrate
0,0 g
Fett
1,6 g
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ZUBEREITUNG
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1
Broccoli in Salzwasser garen. Zwiebel halbieren und eine Hälfte fein würfeln, 2. Hälfte in Spalten schneiden. .Kartoffeln schälen, mit einer Küchenreibe in Stifte reiben, mit Salz und Pfeffer würzen Ei und Zwiebelwürfeln zugeben und vermischen. In einer Pfanne mit heißem Schweineschmalz kleine Rösti goldgelb backen.
2
Schweinelende .von Sehnen befreien und in gleich grosse Stücke teilen, plattieren, Medaillons pfeffern in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten braten, Chamignons, Zwiebelspalten und Tomatenecken mitdünsten. Medillons Salzen. Etwas Wasser erhitzen Soßenbinder einrühren. Broccoliröschen auf einem Teller anrichten, Rösti dransetzen.
3
Etwas Soße in die Mitte gießen Medaillons auf die Soße setzen, Champignonköpfe, Tomatenecken und Zwiebelspalten auf den Medaillons verteilen.

KOMMENTARE
Medaillons vom Schwein mit ganzen Champignonköpfen,Broccoli an Kartoffelrösti

Benutzerbild von krebsmann62
   krebsmann62
Sieht lecker aus und liest sich gut. ich klau mir ma das Rezept. LG vom Krebsmann
Benutzerbild von fussballanja
   fussballanja
das sieht sehr lecker aus, 5*****
Benutzerbild von anjastog
   anjastog
lecker... schon presentiert... und sehr gut kombiniert... 5*
Benutzerbild von gewuerzhexe
   gewuerzhexe
Das RZ. ist ein genusss 5 ***** LG GABY
Benutzerbild von gewuerzhexe
   gewuerzhexe
Das RZ. ist ein genusss 5 ***** LG GABY

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