Vegetarisches - Steckrübenpüree mit Cheddar und Pfefferbutter
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Steckrüben, geschält und fein gewürfelt | 750 Gramm |
| Olivenöl | 2 Essl. |
| laktosefreie Kuhmilch oder Sojamilch | 4 Essl. |
| milder Cheddar, gerieben | 100 Gramm |
| laktosefreie Butter | 5 Essl. |
| schwarzer Pfeffer, im Mörser zerstossen | 1 Teel. |
| Salz nach Geschmack | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)777 (186)
Eiweiß2,9 g
Kohlenhydrate4 g
Fett17,7 g
Zubereitung
1. Die Steckrübenwürfel in reichlich Salzwasser weich kochen und anschliessend gut abtropfen lassen. Mit dem Öl und der Milch im Mixer fein pürieren.
2. Das Steckrübenpüree in einen frischen Topf umfüllen und wieder erhitzen. Den Cheddar und einen Esslöffel von der Butter unterrühren.
3. Die restliche Butter mit dem grob zerstossenen Pfeffer in einem kleinen Pfännchen zerlassen und über das Püree giessen. Sofort servieren.
4. Wir essen dazu am liebsten einen gemischten Salat in Essig-Öl-Marinade.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von W****u
vom
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