Name: Eisparfait mit Ingwer
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für das Parfait:; 100 ml Milch; 2 Eigelb; 200 Gramm Zucker; 250 ml Orange frischgepresst, gesiebt); 50 Gramm eingelegter Ingwer; 500 ml Sahne; 2 cl Orangenlikör; gehackte Pistazien

Eisparfait mit Ingwer

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Für das Parfait:	etwas
Milch	100 ml
Eigelb	2
Zucker	200 Gramm
Orange frischgepresst, gesiebt)	250 ml
eingelegter Ingwer	50 Gramm
Sahne	500 ml
Orangenlikör	2 cl
gehackte Pistazien	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Milch erhitzen. Eigelb mit 50g Zucker aufschlagen, heize Milch unterrühren. Flüssigkeit unter Rühren erhitzen ( nicht kochen), bis sie leicht angedickt ist, abkühlen lassen.
2.Orangensaft mit restlichem Zucker aufkochen, auf 200ml reduzieren. Ingwer fein würfeln, in den Orangensaft legen. Mischung abkühlen lassen, mit Eigelbmasse vermischen.
3.Geschlagene Sahne sowie Orangenlikör unterziehen. Kastenform ( 1L Inhalt) mit Folie auslegen, Masse einfüllen, über Nacht gefrieren. Parfait zum servieren, mit Pistazien garnieren. Dazu passt Orangenkompott.
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Rezept von mona1401
vom 17.08.2008

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