Kohlrouladen mit Tomatensoße

Zubereitung

• 1. Vom Weißkohl 8 äußere Blätter abtrennen und und in koch. Wasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Restl. Kohl in Streifen schneiden, Paprika abtropfen lassen. Hack mit gewürfelten Zwiebeln, Paniermehl, Ei, Salz und Pfeffer verkneten., Paprika unterkneten. Mittelrippen der Kohlblätter flach schneiden, je 2 Blätter übereinander legen, Hack darauf verteilen und fest aufrollen, mit Holzspießchen fest stecken. In Butterschmalz anbraten, Brühe zugießen und zugedeckt ca. 30 Min. schmoren lassen. Speck in Streifen schneiden, knusprig braten, herausnehmen und Kohlstreifen im Speckfett anbraten. 100 ml Wasser zugeben, bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Min. schmoren. Tomaten entkernen, in kleine Würfel schneiden. Rouladen aus dem Sud nehmen und warm stellen. Schmand mit Mehl glattrühren, mit dem Tomatenmark un den aufgekochten Sud rühren, ca. 5 Min. köcheln lassen. Tomaenwürfel in die Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlstreifen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Speckstreifen bestreuen. Mit den Rouladen und der Soße anrichten.

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  Rezept von m****a
  vom 18.09.2009

  
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