Hackbraten hat sich ein Mäntelchen angezogen

Zubereitung

• 1. Blätterteig auftauen lassen, Kerne von den Tomaten entfernen, würfeln. Zwiebel fein würfeln, Thymian hacken. Eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen mit Hack, Zwiebeln, Thymain, 1 Ei, Tomatenmark, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Tomaten untermischen und einen länglichen Braten formen. Hackbraten im vorgeheizten Ofen bei 200 grad ca. 40 Min. backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. 3 Blätterteiplatten aufeinanderlegen und etwa doppelt so groß wie der Braten dünn ausrollen. Hackbraten darin einschlagen und auf ein angefeutetes Backblech legen. Restl. Blätterteig ausrollen und unterschiedlich große Blüten ausstechen. Übriges Ei trennen, einige Blüten mit Eiweiß bestreichen und auf den Braten legen, restl. Blüten auf das Backblech legen. Eigelb mit Sahne verquirlen, Teig damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei gleicher Temperatur 15 - 20 Min. backen, die Blüten nach 10 Min. rausnehmen.

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  Rezept von m****a
  vom 18.09.2009

  
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