Name: Chürbis-Stracciatella-Mousse
Prep time: 240 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 dl Orangensaft, frisch gepresst; 1 Stk. abgeschälte Zitronenschale; 2 EL Zitronensaft; 75 g Zucker; 250 g Kürbis, vorzugsw. Potmarron in Stücken; 5 Blatt Gelantine, in kaltem Wasseer eingeweicht; 2 Eigelb; 50 g Zucker; 1 dl Rahm, geschlagen; 75 g dunkle Schokolade; Orangenzesten und Pfefferminze

Chürbis-Stracciatella-Mousse

4 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Orangensaft, frisch gepresst	2 dl
abgeschälte Zitronenschale	1 Stk.
Zitronensaft	2 EL
Zucker	75 g
Kürbis, vorzugsw. Potmarron in Stücken	250 g
Blatt Gelantine, in kaltem Wasseer eingeweicht	5
Eigelb	2
Zucker	50 g
Rahm, geschlagen	1,80 dl
dunkle Schokolade	75 g
Orangenzesten und Pfefferminze	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 45 Min

1.Orangensaft, Zitronenschale und -saft und Zucker aufkochen. Kürbis beifügen, zugedeckt 20 Minuten weich garen. Pürieren. Gut ausgepresste Gelatine unter Rühren zum Püree geben, leicht auskühlen lassen.
2.Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Kürbis dazumischen. Rahm darunterziehen.
3.Mousse und Schokolade abwechslungsweise in Dessertgläsern anrichten, 3-4 Stunden kühl stellen. Garnieren.
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Rezept von c****a
vom 18.09.2009

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