Maismehlbrot (ohne Hefe) gefüllt mit Broccoli

Zubereitung

• 1. Den Broccoli in Röschen teilen...und putzen/waschen..Die Stiele (dicke schälen) abschneiden und zur Seite legen. Auch den dicken Stiel...(geschält) Die Stiele mit dem Stabmixer oder der Küchenmaschine zermusen....in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

  2. Die weiche Butter, 4 Eigelb (Achtung), die Sahne und Gewürze mit dem Mus vermengen. Dann die beiden Mehlsorten und das Backpulver unterrühren. Die 4 Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben.

  3. Eine Kastenform...Kuchen-oder Auflauf...mit Butter einfetten und den Boden mit Sesamkörnern bestreuen. die Hälfte des Teiges einfüllen Die Broccoliröschen mit dem Stielansatz nach unten (auch ruhig übereinander) darauf geben. (Ich hatte noch einen Rest Kochschinken, den habe ich darübergestreut) Dann die andere Hälfte des Teiges aufstreichen.

  4. Bei 180 Grad, mittlere Schiene, ca. 1 Std. backen. Aus der Form holen und kurz ruhen lassen. In Scheiben geschnitten, warm oder kalt...wir hatten Möhrensalat dazu...schnabbulieren. Ideal zum Brunch, Picknick, als Pausensnack...oder einfach so.....Reste kann man auch in Scheiben mit etwas Käse (Scheibe oder geraspelt) im Backofen/Grill überbacken.

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  Rezept von dieStine
  vom 18.09.2009

  
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