Sauerkrautsuppe"Wintersuppe"

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen,waschen und in Würfel schneiden.In Salzwasser gar kochen.Die Bratwurst aus der Pelle ziehen so das kleine Kugeln entstehen.Porree und Sellerie putzen.Den Porree in feine Ringe schneiden,den Sellerie in kleine Würfel.Sauerkraut abtropfen lassen.Den Lauch und den Sellerie 2-3 Min. andünsten in Butterschmalz, dann das Sauerkraut dazugeben und ca 5 Min. mit andünsten.

  2. Den Fond zugießen und ca 15 Min bei geschlossen Deckel garen.Den Estragon,die Bratwurst und die Sahne zur Suppe geben und nochmals 5 Min.ziehen lassen.Jetzt die gekochten Kartoffeln und den Honig zugeben.Mit Salz,Cayennepfeffer abschmecken. P.S. Eine kleine Möhre in feine Steifen schneiden und mit dem Sellerieund Lauch andünsten sieht ganz toll aus.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von T****3
  vom 16.09.2009

  
• Weiterlesen