Milde Knoblauchsuppe

Zubereitung

• 1. Knoblauchzehen mit 2 l Wasser zum kochen bringen, Knofi abtropfen lassen. Das Wasser erneuern, die Knoblauchzehen nochmals zum Kochen bringen und abtropfen lassen.

  2. Die auf diese Weise blanchierten Knofizehen in eine Topf mit 800 ml Wasser geben, 1 Prise Salz und die 2 Würfel Geflügelbrühe hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 7-8 min köcheln lassen, bis Knofi weich zu werden beginnt. Das grob gewürfelte Brot hineingeben, zum Kochen bringen und die Sahne hinzufügen. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und sofort in den Mixer geben. Die Butter dazugeben, alles gut durchschlagen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Portionsschalen geben und jeweils - soweit gewünscht - ein frisches Eigelb hineinrühren.

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  Rezept von pamilo
  vom 15.09.2009

  
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