Mexikanisch - Bisteck Ranchero – Farmersteak

1 Std 25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hüftsteak, dünn geschnitten400 Gramm
Zwiebel, in dicke Scheiben geschnitten1 Stk.
große Tomate1 Stk.
grüne California-Chili, in Ringe geschnitten1 Stk.
Serrano-Chilis, gehackt2 Stk.
Öl2 TL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 25 Min

  • 1. Das Fleisch salzen und pfeffern und im Öl braten. Wenn es fast gar ist, die übrigen Zutaten hinzugeben. Umrühren, damit das Fleisch gut bedeckt ist. Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Eintopf garen lassen.

    2. Mit gebackenen Bohnen servieren.

    3. Dies ist eine traditionelle Zubereitungsart für (ziemlich zähes) Steakfleisch für das zweite Frühstück (Merienda). Wie so oft in der mexikanischen Küche ist das Fleisch am Ende sehr gut durchgebraten. Es wird zunächst gebraten und dann noch ein zweites Mal in der bedeckten Pfanne im Dampf gegart. Ein dickes Steak würde bei dieser Methode ungenießbar, dünn geschnittenes Fleisch bekommt so einen wunderbaren Geschmack.

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