Name: Eiergerichte - Bauern-Ometell mit Blutwurst
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1.000 Gramm fertig gekochte, gepellte und ausgekühlte Kartoffeln; 3 Zwiebel, in Ringe geschnitten; 40 Gramm Margarine; 300 Gramm Blutwurst, ohne Pelle und gewürfelt; 6 Eier; Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 Tomaten, geschält und in Scheiben geschnitten; 1 Essl. frisch gehackte Petersilie

Eiergerichte - Bauern-Ometell mit Blutwurst

leicht

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Zutaten für 4 Personen


fertig gekochte, gepellte und ausgekühlte Kartoffeln	1000 Gramm
Zwiebel, in Ringe geschnitten	3
Margarine	40 Gramm
Blutwurst, ohne Pelle und gewürfelt	300 Gramm
Eier	6
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	etwas
Tomaten, geschält und in Scheiben geschnitten	3
frisch gehackte Petersilie	1 Essl.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Margarine in einer Pfanne heiss werden lassen und die Kartoffeln darin anbraten.
2.Zwiebelringe und Blutwurstwürfel ebenfalls dazu geben und kurz mitbraten.
3.Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die Tomatenscheiben zu den Eiern geben. Über die Kartoffel giessen. Weiterbraten, bis die Eier gestockt sind.
4.Diese Masse aus der Pfanne auf einen grossen Teller gleiten lassen. Zu einem Omelett zusammenklappen und mit der gehackten Petersilie bestreut sofort servieren.
5.Dazu einen gemischten Salat reichen.
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Rezept von W****u
vom 14.09.2009

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