Tomaten-Mozzarella-Sülze

Zubereitung

• 1. Gelatine einweichen. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum abzupfen.

  2. Fond mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die mGelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Erst etwas Fond in die Gelatine, dann in den übrigen Fond rühren.

  3. Tassen mit ca. 1/2 cm hoch einfüllen und 15 Minuten kalt stellen. Abwechselnd etwas Basilikum, je 1 Tomaten- und Mozzarellascheibe so darauf legen, daß sie den Tassenrand nicht berühren. Mit dem übrigen Fond bedecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

  4. Tassen kurz in heißes Wasser tauchen und dann stürzen. Grissini mit Schinken umwickeln und dazureichen.

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  Rezept von M****3
  vom 13.09.2009

  
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