Steak mit Pfeffer-Waldpilz-Sauce

Zubereitung

• 1.Pilze putzen, evtl waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Rosmarin waschen, trocken tupfen und grob hacken.

  2.Das Fleisch trocken tupfen. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und 5 Min ruhen lassen.

  3.1 EL Schmalz im Bratfett erhitzen. Waldpilze und Zwiebel darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen, Creme fraiche einrühren und 2-3 Min.köcheln. Pfefferkörner, bunten Pfeffer und Rosmarin einrühren.

  4.Steaks auswickeln und den entstandenen Bratensaft in die Sauce rühren. Dazu schmeckt frisches Baguette

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  Rezept von I****a
  vom 12.09.2009