Zutaten für 2 Personen
Spaghetti | 200 Gramm |
Zitrone | 1 Stk. |
Olivenöl | 6 EL |
Knoblauch | 2 Zehen |
Fenchelsamen | 2 TL |
Rucola | 200 Gramm |
Pecorino gehobelt | 60 Gramm |
Salz-Pfeffer_Zucker | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
20 Min
1.Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Zitrone heiß waschen, trockenreiben und 1 TL Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Die Zitrone auspressen. Zitronensaft, fein abgeriebene Schale und 4 EL Olivenöl verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Fenchelsamen zerstoßen, untermischen. Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Rucola putzen, waschen, trockenschleudern. Übriges Öl ( 2 EL ) in einer großen Pfanne erhitzen, Rucolablättchen darin kurz braten. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit der Zitronen-Vinaigrette unter die Rucola mischen, salzen und pfeffern. Rucola-Nudeln auf Tellern anrichten, mit gehobeltem Pecorino und den Zitronenschalenstreifen bestreut servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von p****4
vom
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