Kuchen/Torte - Schoko-Amaretto-Rehrücken

Zubereitung

• 1. Eine Rehrückenform (30 cm lang; ca. 1 L Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Man kann auch eine 30er Kastenform nehmen.

  2. Schokolade und Butter zusammen über dem heißen Wasserbad schmelzen. Dann etwas abkühlen lassen.

  3. Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Zuerst die Schokobutter und dann den Schmand unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und auf den Teig sieben. Kurz unterziehen. Die Löffelbiskuits mit dem Amaretto beträufeln.

  4. Eine Teighälfte in die Form füllen. Die Löffelbiskuits in 2 Reihen mit etwas Abstand einlegen. Mit dem restlichen Teig bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad gute 50 Minuten backen. Erstmal 10 Minuten in der Form lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Ganz auskühlen lassen.

  5. Die weiße Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen. Dünn auf eine Platte streichen und etwas antrocknen lassen. In langen Spänen abhobeln. Die restlichen Kuvertüren zusammen schmelzen. Damit den Kuchen überziehen und mit den weißen Spänen garnieren.

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  Rezept von m****d
  vom 11.09.2009

  
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