Gemüsesuppe

Meine fettarme Suppe die ich sehr gerne esse

von Stoglic
Gemüsesuppe - Rezept
   FÜR 1 PERSONEN
1
große Dose Tomaten
2
Zwiebeln
1
mittelgroße Zucchini
1
Aubergine
1
Glas Champignons
2-3 Paprikas
ungefähr ein gehäuften Eßlöffel Tomatenmark
Brühe, etwas Paprikapulver edelsüß und etwas Thymian
Sambal Olek
1
Die Zucchini hobeln ,Aubergine würfeln und die Zwiebel in Streifen schneiden. Zucchini und Aubergine in etwas Olivenöl andünsten .Die Tomaten,etwas Wasser ,die Champignons und Zwiebeln dazugeben. Wenn es kocht den Tomatenmark und etwas Brühepulver dazugeben.Dann Alles ca 25Minuten köcheln lassen. Die Paprikas erst ein Paar Minuten später dazu tun ,sonstwerden sie zu weich
2
sonst werden sie matschig. Das Ganze mit Brühe , etwas Paprikapulver, Sambal olek und Thymian abschmecken. Ich koche nochmal extra Spiralnudeln und dann kann sich jeder so wie er willl Nudeln in die Suppe tun. Ich habe auch schon vor den Zucchini und Aubergine Gehacktes angebraten. Geht auch!