Gemüsesuppe
Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
große Dose Tomaten | 1 |
Zwiebeln | 2 |
mittelgroße Zucchini | 1 |
Aubergine | 1 |
Glas Champignons | 1 |
2-3 Paprikas | etwas |
ungefähr ein gehäuften Eßlöffel Tomatenmark | etwas |
Brühe, etwas Paprikapulver edelsüß und etwas Thymian | etwas |
Sambal Olek | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)736 (176)
Eiweiß6,4 g
Kohlenhydrate16,8 g
Fett8,4 g
Zubereitung
1.Die Zucchini hobeln ,Aubergine würfeln und die Zwiebel in Streifen schneiden. Zucchini und Aubergine in etwas Olivenöl andünsten .Die Tomaten,etwas Wasser ,die Champignons und Zwiebeln dazugeben. Wenn es kocht den Tomatenmark und etwas Brühepulver dazugeben.Dann Alles ca 25Minuten köcheln lassen. Die Paprikas erst ein Paar Minuten später dazu tun ,sonstwerden sie zu weich
2.sonst werden sie matschig. Das Ganze mit Brühe , etwas Paprikapulver, Sambal olek und Thymian abschmecken. Ich koche nochmal extra Spiralnudeln und dann kann sich jeder so wie er willl Nudeln in die Suppe tun. Ich habe auch schon vor den Zucchini und Aubergine Gehacktes angebraten. Geht auch!
