Name: Leichtes Hühnerfrikassee
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Champignons; 250 g grüner Spargel; 300 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 EL Butter; 200 ml Hühnerbrühe; 100 g Sahnejoghurt; 1 EL Mehl; 4 Stiele Estragon; Muskat; 1 TL Zitronensaft

Leichtes Hühnerfrikassee

40 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Champignons	150 g
grüner Spargel	250 g
Hähnchenbrustfilet	300 g
Öl	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Butter	2 EL
Hühnerbrühe	200 ml
Sahnejoghurt	100 g
Mehl	1 EL
Stiele Estragon	4
Muskat	etwas
Zitronensaft	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Champignons putzen und größere Pilze halbieren. Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen in schräge Stücke schneiden und Spargelköpfe längs halbieren. Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Pilze darin anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen.
2.Öl und Butter erhitzen. Fleisch und Spargel darin anbraten, salzen und pfeffern. Brühe dazugießen und aufkochen. Joghurt und gestrichener EL Mehl verrühren, dazugeben und 5 Min. zugedeckt köcheln lassen. Estragonblättchen von den Stielen abzupfen und fein hacken. Mit den Pilzen zum Frikassee geben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.
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Rezept von F****d
vom 15.08.2008

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