Türkische Kartoffell-Hackflaeisch-Pfanne

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln waschen und ungeschält in wenig Wasser zugedeckt in 25-30 Minuten gar kochen. Inzwischen den Spinat verlesen, putzen, waschen und in kochenden Salzwasser blanchieren Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbraten.

  2. Das Hackfleisch zugeben und bröselig braten. Das Tomatenmark unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Die Kartoffeln abgießen, pellen und kurz abkühlen lassen. Den Schafskäse mit den Fingern zerkrümeln und die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

  3. Die Kartoffeln in 2 Portionen in je 1 Esslöffel Butterschmalz in einer tiefen beschichteten Pfanne knusprig braten. Alle Kartoffeln mit dem Spinat, dem Hackfleisch und dem Schafskäse vermischen. Das Mehl mit der sauren Sahne glatt rühren und unter die Kartoffeln ziehen. Alles nochmals kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  4. Die Minzeblättchen fein hacken und darüber streuen.

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  Rezept von Fusselhase
  vom 15.08.2008

  
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