Curry-Reis-Suppe mit Hähnchen
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Zutaten für 4 Personen
| Wildreis-Mischung | 60 gr |
| Hähnchenbrustfilet | 300 gr |
| Champignons frisch | 200 gr |
| Bleichsellerie frisch | 3 Stangen |
| kleine Zwiebel | 1 |
| Geflügelbrühe | 1 Liter |
| ÖL | 2 EL |
| Kokosmilch | 100 ml |
| Butter | 2 EL |
| trockener Sherry | 60 ml |
| Mehl | 2 EL |
| Salz ,Pfeffer | etwas |
| Currypulver,Senfpulver,Paprikapulver edelsüß | MSP |
Zubereitung
40 Min
1. Reis-Mischung in 150ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca.20 Minuten garen,bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
2. Pilze und Sellerie putzen und in Scheiben schneiden,etwas Selleriegrün zum Garnieren beiseite legen.Die Zwiebel schälen und hacken.Die Hähnchenbrust abspülen,trocken tupfen und würfeln.Filetwürfel in heißem ÖL rundherum anbraten und aus der Pfanne nehmen.Pilze, Sellerie und Zwiebeln ins heiße Bratfett geben,Butter zufügen und Gemüse glasig dünsten.Gwürze zugeben,mit Mehl besteäuben und unter Rühren anschwitzen.
3. Nach und nach unter Rühren Brühe zugießen und aufkochen lassen.Kokosmilch und Sherry zufügen,erhitzen und abschmecken.Hähnchenfleisch wieder zugeben und 8-10 Minuten köcheln lassen.Reis zufügen und die Suppe mit Salz abschmecken.Mit Selleriegrün garniert servieren.Dazu kann man Baquette reichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von n****6
vom
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